弘扬中华美食 60多位海外中餐专业人士榕城论闽菜

　　原标题：60多位海外中餐专业人士榕城论闽菜

　　本报讯 5月18日，来自马来西亚、印尼、缅甸、日本、爱尔兰、澳大利亚、西班牙、法国、比利时、丹麦、葡萄牙、英国、荷兰、阿根廷、安哥拉、美国、德国等17个国家60多位海外中餐专业人士齐聚榕城，参加由福建省侨办、福州市外侨办主办的“香飘海丝路·味结五洲缘”闽菜海丝论坛，论坛旨在通过海内外专业人士交流互动，充分展示中国八大菜系之一的闽菜，弘扬中华美食文化，提高中餐美誉度，将闽菜推向国际，带动海外中餐业不断繁荣发展。

　　福州市外侨办主任吴晓杰欢迎大家的到来。他说，闽菜作为中国八大菜系之一，是中华美食文化的精髓，希望大家通过论坛的交流，更好地探索闽菜的发展之路，为闽菜走向海外、为中外饮食文化互学互鉴做出贡献。

　　省侨办国外处处长齐志向大家介绍了近年来福建省侨办在推动中餐企业“走出去”中所做的工作及取得的成效。据介绍，省侨办正对闽籍侨胞在海外开办的中餐馆进行分类指导和改造提升，提高海外闽菜的标准化、品牌化、连锁化和产业化水平。

　　世界中餐名厨交流协会永久名誉会长、马来西亚拿督斯里刘为强太平局绅表示，饮食文化是各国间文化沟通的重要桥梁，千百年来，随着移民到世界各国的闽人，闽菜在海外各地飘香，也给广大海外闽籍华裔以根深蒂固的味蕾思念和对民族文化的追随。他希望能有更多类似的论坛，更好的发掘闽菜的特色，使闽菜广传天下。

　　会上，海外中餐专业人士还与福州市闽菜大师、在榕知名餐饮企业负责人共同探讨了中餐业运营管理经验、交流闽菜技法。(陆秋明)